涪陵榨菜历史记忆馆

涪陵榨菜历史记忆馆是涪陵榨菜创始人邱寿安的故居，建于清朝末年，为第二批市级文物保护单位。 

1898年，邱寿安将涪陵特产“青菜头”风干、脱水、加盐、腌制，经榨压除去盐水，拌上香料，装入陶坛，密封存放，按加工工艺过程命名为“榨菜”（意即“经盐腌榨制作的咸菜），利用自家在湖北宜昌开办的“荣生昌”酱园店试销，反响较好。次年，邱寿安开始进行批量商业加工并投放市场，远销武汉、上海等地。这就是“榨菜”一词的诞生和“涪陵榨菜”之名的起源。此后，“涪陵榨菜”的生产经营在涪陵迅速传开，至20世纪20年代形成一大行业，销售市场由上海扩大到北京、天津、辽宁、福建和广东等地及南洋各国。邱寿安故居，成为涪陵榨菜永恒的历史记忆。 

涪陵榨菜历史记忆馆占地面积15000平方米，规划总建筑面积2300平方米，通过作坊布展、环境改造、数字复原等措施，打造一个集榨菜文化展示区、榨菜文化体验区、配套利用服务区、公共广场休息区、田园菜地劳作区等多功能区域于一体的历史文化群落。

项目地址：重庆涪陵崇义街道 

咨询电话：023-72282666